Matcha jauhe – luomu (100g)

Matcha-jauhe on hienoksi jauhettua luomulaatuista vihreää teetä, jossa yhdistyy intensiivisen vihreä väri, täyteläinen teemaku ja pehmeän yrttiset vivahteet. Kiinalainen matcha-tee sopii nautittavaksi niin perinteisenä matcha-juomana kuin matcha lattessa, smoothieissa, leivonnassa ja jälkiruoissa. 100 gramman pakkaus.

Mitä matcha on?

Matcha on erittäin hienoksi jauhettua vihreää teetä (Camellia sinensis), joka sisältää luonnostaan kofeiinia ja L-teaniinia. Se sopii erityisen hyvin aamun tai päivän teehetkeen, sekä vaihtoehdoksi kahville.

Toisin kuin tavallinen haudutettava vihreä tee, matcha-jauhe sekoitetaan suoraan veden tai muun nesteen joukkoon. Teelehti nautitaan siis hienoksi jauhetussa muodossa kokonaisuudessaan, eikä sitä siivilöidä pois juomasta. Tästä syntyy matchalle ominainen täyteläinen suutuntuma ja voimakas vihreän teen maku. Matchaa voi valmistaa kuumaan veteen, mutta sen monipuolisuus tekee siitä erinomaisen raaka-aineen myös kylmiin juomiin ja ruoanlaittoon.

Miltä matcha-jauhe maistuu?

Matchan maussa yhdistyvät vihreälle teelle ominainen raikkaus, yrttisyys ja hienoinen kitkeryys. Mukana voi olla myös pehmeitä, täyteläisiä ja umamin kaltaisia vivahteita. Matchan makuun vaikuttavat erityisesti jauheen määrä ja veden lämpötila. Liian kuuma vesi voi tehdä vihreän teen mausta tarpeettoman kitkerän, joten kiehuvan veden sijaan kannattaa käyttää noin 70–80-asteista vettä.

Matcha lattessa maidon tai kasvipohjaisen juoman pehmeys tasapainottaa teen makua ja tekee juomasta kermaisen sekä helposti lähestyttävän. Myös makeutus kuten hunaja tai sokeri tasapainottaa kitkeryyttä tehokkaasti.

Näin valmistat matcha-teen

Matchan valmistaminen onnistuu helposti myös kotona:

1. Kuumenna vesi noin 70–80 °C. Älä käytä kiehuvaa vettä.
2. Lisää kuppiin noin ¼–½ teelusikallista matcha-jauhetta.
3. Lisää ensin pieni määrä kuumaa vettä.
4. Vatkaa matcha-vispilällä eli chasenilla nopein W-muotoisin liikkein, kunnes jauhe on sekoittunut tasaisesti ja pinnalle alkaa muodostua vaahtoa.
5. Lisää vettä haluamasi vahvuuden mukaan ja nauti heti.

Matcha-jauheen voi halutessaan siivilöidä ennen valmistusta. Näin mahdolliset paakut hajoavat ja juomasta tulee tasaisempi.

Helppo matcha latte

Matcha-jauheesta valmistuu myös herkullinen matcha latte.

Sekoita noin ½ teelusikallista matcha-teetä pieneen määrään 70–80-asteista vettä ja vatkaa tasaiseksi. Lisää päälle lämmitettyä ja halutessasi vaahdotettua maitoa tai kasvipohjaista juomaa. Voit makeuttaa matcha latten oman makusi mukaan esimerkiksi hunajalla tai muulla makeuttajalla.

Kesällä matchasta valmistuu helposti myös matcha jäälatte. Sekoita matcha ensin pieneen määrään vettä ja kaada jääpalojen sekä kylmän maidon tai kasvijuoman joukkoon.

Mihin matcha-jauhetta voi käyttää?

Hienojakoisen koostumuksensa ansiosta matcha sopii monipuolisesti erilaisiin ruokiin ja juomiin. Matcha tuo resepteihin sekä vihreän teen tunnistettavaa makua, että näyttävän vihreän sävyn.

Kokeile matcha-jauhetta esimerkiksi:

• perinteiseen matcha-teehen
• matcha latteen
• iced matcha latteen
• smoothieihin
• jogurtin tai puuron joukkoon
• chia-vanukkaisiin
• pannukakkuihin ja vohveleihin
• kakkuihin ja kekseihin
• raakaleivontaan
• jälkiruokiin
• jäätelöön

Sisältääkö matcha-jauhe kofeiinia?

Kyllä. Matcha valmistetaan vihreästä teestä ja sisältää siksi luonnostaan kofeiinia.

Koska jauhettu teelehti nautitaan kokonaisuudessaan, matcha eroaa tavallisesta haudutetusta vihreästä teestä, jossa lehdet poistetaan vedestä ennen juomista. Kofeiiniherkän kannattaa huomioida tämä erityisesti illalla nautittaessa.

Matcha-teen historiaa Kiinasta Japaniin

Vaikka matcha tunnetaan nykyään ennen kaikkea japanilaisen teekulttuurin ja teeseremonian kautta, jauhetun teen historia ulottuu Kiinaan. Jauhettua teetä valmistettiin Kiinassa jo Song-dynastian aikana, ja tapa kulkeutui 1100-luvun lopulla Kiinasta Japaniin zen-munkki Eisain mukana.

Japanissa jauhetun teen valmistus kehittyi vuosisatojen aikana edelleen. Siellä syntyivät myös nykyiselle japanilaiselle matchalle ominaiset viljely- ja valmistusmenetelmät sekä vahva yhteys teeseremoniaan. Japanilainen matcha-tee on usein kiinalaista pehmeämpää ja makeampaa. Kiinalainen matcha on tyypillisesti hieman yrttisempää ja ruohoisempaa.

Kiinalainen matcha on monipuolinen vihreä tee

Kiinalainen matcha on erinomainen valinta, kun etsit monikäyttöistä jauhettua vihreää teetä niin juomiin kuin ruoanlaittoon. Se toimii yhtä hyvin lämpimässä matcha-teessä, pehmeässä matcha lattessa kuin smoothieiden ja leivonnaisten raaka-aineena.

Katso myös valikoiman muut teet.